ENSALADA DE PASTA CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA

Entre 15-30 min 4 Personas Dificultad Fácil

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Calorías424 kcal

Hidratos de carbono45,7 g

Grasas17,8 g

Proteínas20,1 g

DESCRIPCIÓN:

Esta receta de Ensalada de Pasta con Langostinos y Vinagreta de huevo duro, está pensada para ser un plato único ya que aporta carbohidratos, proteínas y vegetales. Como fuente de hidrato de carbono tenemos la pasta con verduras deshidratadas, que además tienen un importante contenido en fibra; como fuente proteica tenemos los langostinos y el huevo, y como vegetal el tomate.

INGREDIENTES:

2 envases de Langostino cocido pelado grande 200 g Pescanova

2 huevos cocidos

250 g de pasta con vegetales

1 cucharada de mostaza tipo Dijon

2 cucharadas de perejil picado

1/2 cucharada de vinagre

2 Tomates

1 pizca de Sal

6 cucharadas de Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

Dejar descongelar los envases de Langostino Cocido Pelado Grande Pescanova durante 2 horas a temperatura ambiente.

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y añadir una cucharada de aceite para que quede suelta.

Hacer una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal. Batir con energía y cuando esté, añadir los huevos cocidos muy picados. Reservar.

Pelar los tomates y cortarlos a trozos pequeños. 

Partir en 3 trozos los Langostinos Cocidos Pelados Pescanova.

Esta Ensalada de Pasta con Langostinos y Vinagreta se puede tomar fría o tibia.

Si se quiere fría, poner en un bol amplio la pasta, el tomate y los langostinos. Mezclar con cuidado y agregar la vinagreta.

Si se desea tomar templada, hay que saltear 1 minuto los Langostinos Cocidos Pelados y troceados en una sartén con un hilo de aceite y un poco de ajo picado. Después añadir a la mezcla de pasta templada con el tomate y agregar la vinagreta en el último momento.

Para el toque final de la presentación de esta Ensalada de Pasta con Langostinos y Vinagreta, espolvorear el perejil picado.

Pescanova