RABAS ( CALAMARES A LA GABARDINA )

Foto y receta: Pilar Aguaviva
Ingredientes:
* 1 jibion fresco ( calamar )
* 3 o 4 cucharadas colmadas de harina
* 1 lata de cerveza bien fria
* sal
* aceite de oliva suave o girasol ( al gusto )
Elaboracion:
Limpiamos el calamar bien y hacemos tiras o anillas como mas os guste..
En el vaso de la batidora ponemos la harina,, la sal y vamos echando la cerveza que estara bien fria y vamos batiendo con la batidora y añadiendo cerveza hadta conseguir una masa ni muy espesa ni muy liquida.
Salamos las tiras de calamar y reservamos..
Ponemos a calentar el aceite en una sarten o freidora,, aceite abundante..
Cuando este caliente el aceite,, vamos pasando las tiras de calamar pir harina e introduciendolas en la masa y vamos echandolas en el aceite bien caliente una a una no echando muchas a la vez para que no se nos peguen..
Cuando las veamos doraditas las sacamos a una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de grasa y listas para comer...
Servir bien calientes..
¡¡¡ ESPERO QUE OS GUSTE !! ESTAN RIQUISIMASSS

Patatas a la Brava

PATATAS BRAVAS
Ingredientes:
● 1/2 kg de patatas 
● 3 dientes de ajo
● Una punta de cayena
● 1 vasito de aceite de oliva
● 150 gr de salsa de tomate
● 1 cucharadita de pimentón picante
● un chorrito de coñac
● sal 
● salsa mayonesa
Elaboracion:
Pelamos las patatas y las cortamos,,, las ponemos a cocer en agua hirviendo y sal durante unos 5 minutos,, que no estén muy cocidas,,, escurrimos.....
Ponemos una sarten con aceite de oliva,,, cuando este caliente las doramos y reservamos....
Doramos los ajos y la cayena,, añadimos la salsa de tomate,,, el coñac,, y el pimentón, , removemos....
Ponemos el sofrito encima de las patatas junto con la salsa de mayonesa y ¡¡ Listo !!!
Pilar Aguaviva

Patatas Bravas

Para la salsa
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 chorrito de caldo

Ponemos a pochar la cebolla bien picada y añadimos un poquito de sal. Pasado un rato añadimos el pimentón dulce y removemos, añadimos el pimentón picante y removemos, añadimos la harina y removemos, vamos añadiendo caldo y vamos removiendo hasta que se haga una salsa homogénea...cuándo la tenemos retiramos y trituramos la salsa.
Las patatas las he hecho en aceite de oliva virgen extra, primero a fuego lento para que se hagan bien por dentro y luego a fuego fuerte para que se doren por fuera....y ya está...no vuelvo a pedir patatas bravas en bares si no llevan la auténtica salsa brava
Pilar Aguaviva

LA SIETE REGLAS DE ORO

Reglas de oro1.- SE SANO: Limpia tu cuerpo; aliméntate noblemente; bebe mucha agua; respira honda y profundamente aire puro, evita los venenos; la enfermedad no te tocará.

2.- SE ELEVADO: Piensa siempre alto; no maldigas; evita a los maledicientes; no contamines ni permitas que te contaminen; la maldad no te tocará.

3.- SE FUERTE: No temas a nada ni a nadie; tu único enemigo eres tu mismo; aleja el pesimismo y la tristeza; no estas solo, ni eres débil; huye de la falsa modestia y la vanidad; la falsa modestia sustrae fuerzas y la vanidad ciega; la debilidad no te tocará.

4.- SE BONDADOSO: Has todo el bien que puedas sin sentimentalismos; crea energías haciendo el bien a todos; cuídalas no entregándote a nadie; la ingratitud no te tocará.

5.- SE SUPERIOR: Ama a todo y a todos; no odies a nada ni a nadie; todo lo que engendra engenra su igual; el odio engendra el odio y el amor engendra el amor, lo que des te darán; el odio no te tocará.

6.- SE SABIO: Busca dentro de ti mismo a tu propio maestro; lo encontrarás; él tratará a todos tus problemas; el error no te tocará.

7.- SE DISCRETO: Protégete; guarda absoluto secreto; a nadie hables de lo que tu maestro te haya enseñado; tu tesoro es sólo tuyo; el secreto crea; la traición no te tocará.

Cesar Armando Sanic